天然酵母面包 超人面包
今年想尝试一把天然酵母面包 于是就养了一回 虽不是特别成功 却让我感受到了天然酵母独有的味道 做面包会上瘾 在做面包的路上我将一直走下去!!!
-
步骤1/6
点击查看大图
我的天然酵母活性不是很好 也可以波兰种 说下波兰种的做法 100克面 100克水 1克酵母 混合后室温2小时 冷藏12小时以上 我一般就是冷藏一宿就做了。天然酵母是用葡萄干菌液喂养的
-
步骤2/6
点击查看大图
天然酵母 高筋粉 牛奶 鸡蛋 糖 盐 鲜酵母(可不放 如果你的天然酵母活力很好可不放)放在一起打出膜 加黄油继续打出手套膜
-
步骤3/6
点击查看大图
打好后放发酵箱发酵 一发 温度28℃ 湿度60 放鲜酵母大概一个半小时 不放鲜酵母大概三个小时 其实不放鲜酵母味道更好
-
步骤4/6
点击查看大图
一发后整形 我这个面团是80克 里面包了红豆沙 鼻子和脸蛋是小圆面片做的
-
步骤5/6
点击查看大图
二发 温度33湿度80 时间40分钟
-
最后一步
点击查看大图
上下火190℃ 20分钟
波兰种的一定要放鲜酵母
可以给我留言沟通
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
天然酵母面包的相关分类
天然酵母面包的相关推荐
-
鲜酵母保存方法
11246人看过 -
面包
22540人看过 -
#带着美食出去浪# 蛋黄饼干
107707人看过 -
干酵母和鲜酵母,区别
15160人看过 -
面包
167916人看过 -
蛋黄饼干
349584人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1119695人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#天然酵母面包
152814人看过 -
嘎嘣脆芝麻蛋黄饼干
1394613人看过 -
#无腊味,不新年#辅食-蛋黄饼干
242696人看过 -
豆角炒肉丝
724人看过 -
麻辣烫
165人看过