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椰蓉吐司的做法

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椰蓉吐司

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椰蓉吐司经典中的经典，我用汤种法，吐司柔软，再加上椰蓉黄油的香甜，完美的诠释了经典。

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1小时以上

高筋面粉 180克

、

面粉 50克

、

汤种面粉 20克

、

蛋液 20克

、

糖 35克

、

奶粉 15克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

芝士酸奶 75克

、

水 100克

、

油 20克

、

馅:

、

椰蓉 40克

、

糖 30克

、

黄油 20克

、

蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作汤种。
步骤2/10 点击查看大图
混合主面团，也可以提前一天冷藏混合。
步骤3/10 点击查看大图
揉至完全扩展阶段。
步骤4/10 点击查看大图
28度发酵两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
准备椰蓉馅料。
步骤6/10 点击查看大图
轻拍排气均匀的涂上馅料，底部压薄。
步骤7/10 点击查看大图
自上而下卷起，我卷太长了分了两段。取其中一个头部留一小部分中间切开，再编成麻花辫。
步骤8/10 点击查看大图
35-38度发酵模具八分满大约90分钟，烤箱预热，面包表面刷蛋液撒椰子脆皮。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱下层上下火175度烤30分钟，10分钟时表面盖锡纸。
最后一步点击查看大图
我漂亮不。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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