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鱼香肉沫豆腐的做法

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鱼香肉沫豆腐

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本来要做个鱼香肉丝，发现冰箱有一块豆腐，能不能做成鱼香豆腐呢？来，动起手来吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

臀尖肉 50克

、

豆腐 1块

、

木耳 10朵

、

香菇 5朵

、

胡萝卜半根

、

葱 1根

、

蒜 2瓣

、

姜 5片

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

盐 1克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
开始备料，肉切小丁，豆腐切块2cm*2cm*2cm。木耳泡发后也切大丁，香菇切薄片，葱切段，姜蒜切片。准备点干虾米。
步骤2/15 点击查看大图
肉丁加入老抽，生抽，一点点盐，鸡粉，嫩肉粉，五香粉。
步骤3/15 点击查看大图
用筷子把肉丁伴匀，腌15分钟左右。
步骤4/15 点击查看大图
油热后加入葱姜蒜爆香。
步骤5/15 点击查看大图
加入肉丁。
步骤6/15 点击查看大图
把肉丁滑散。
步骤7/15 点击查看大图
加入胡萝卜丁，翻炒几下。
步骤8/15 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱。
步骤9/15 点击查看大图
大勺一勺半就可以，小勺子需要2勺，不要再加盐了，这个比较咸。
步骤10/15 点击查看大图
开中火，炒均匀，让豆瓣酱雨露均沾。
步骤11/15 点击查看大图
加入豆腐块。
步骤12/15 点击查看大图
来，加一个易拉罐雪花。
步骤13/15 点击查看大图
加入黑木耳。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀后盖锅盖15分钟左右，小火咕嘟着，快出锅时大火收一下汁。
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出锅了，非常的下饭。

小贴士

加了郫县豆瓣酱就不要加盐，铁锅需要多翻几次，麦饭石锅翻一次就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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