过油肉拌面
没啥故事,就是哈尔滨吃不到好吃的新疆过油肉拌面,自己又想吃了,咋整?自己动手丰衣足食呗。
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步骤1/15
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牛里脊肉切丝
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步骤2/15
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清水泡半个小时以上,泡出肉中的血水。
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步骤3/15
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淘洗干净肉之后攥干多余水分,放入少许料酒,生抽,淀粉,拌匀腌制30分钟。
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步骤4/15
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西红柿去皮,切块备用。
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步骤5/15
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青椒,小米椒,芹菜,白菜,西红柿,番茄酱(最后我没用,因为此次买的西红柿比较好出水)备好待用。
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步骤6/15
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锅内放宽油(比平常炒菜的油多个三倍)
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步骤7/15
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油温8成热时,把腌制好的牛肉倒入,煸炒片刻,肉变颜色锅内没有水泡蹦出便可。
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步骤8/15
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把煸炒好的牛肉盛出来待用。
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步骤9/15
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锅内炒牛肉的油放入葱姜蒜炝锅,然后倒入白菜,青椒,芹菜,翻炒片刻倒入西红柿,继续翻炒片刻倒入牛肉,此时调入:盐,生抽,耗油继续翻炒,待西红柿汁水炒的丰满时,关火调少许味精,成品便好了。
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步骤10/15
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这是成品的样子。
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步骤11/15
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这个时候另起一锅煮面(第一个我不太会和面做面,所以我在超市买的鲜面条。第二个我主要是太懒了,真不想和面,擀面)。煮两开。
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步骤12/15
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把煮好的面条捞出后,放入提前烧好凉白开水里过一下就可以了。
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步骤13/15
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给面条上浇上炒好的菜跟汤。
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步骤14/15
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多来一点汤汁,面条会更入味。
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最后一步
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这样一盘美味的过油肉拌面就出锅了,还等什么?开吃吧。
1.肉牛肉或者羊肉。
2.因为我不吃洋葱,所以没有放洋葱。放上洋葱口感可能会更好吧。
3. 最好是用凉白开过水,凉水过面容易吃坏肚子。
4. 喜欢酸口的可以在炒菜时放点番茄酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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