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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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无锡菜里的经典，我就做个家常版。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

油面筋 16个

、

肉馅儿 200克

、

荸荠 100克

、

糖适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

葱姜末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把荸荠切小丁，葱姜末备用。
步骤2/6 点击查看大图
肉肉可以自己剁，也可以让店家用机子搅碎。加入荸荠，葱姜末，放入老抽，生抽，蚝油，糖，盐，顺时针搅拌均匀，也可以先把肉馅加入调料搅拌到出粘稠，再加荸荠和葱姜末。
步骤3/6 点击查看大图
取一个油面筋，拿手指扣一个洞，手指在里面捏一下，使内部空间变大些。
步骤4/6 点击查看大图
用筷子夹出一块肉馅，然后慢慢用筷子往里戳进去。直到把那坨肉全部塞进面筋里。
步骤5/6 点击查看大图
完成所有的面筋塞肉，锅里烧一锅水，直接放入塞好的面筋，加入一点点老抽上色，煮开转小火煮个5分钟，中途翻炒翻炒，然后再开大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉里可以加你自己喜欢的蔬菜，也可以纯肉。肉馅多出来，可以打个鸡蛋，做蛋饺面筋多了，直接空面筋放进去煮，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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