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腐竹炒西葫芦的做法

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腐竹炒西葫芦

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今天和大家分享这款腐竹好吃的做法，可惜很少人这样搭配，香软鲜嫩又多汁，比肉美味。有兴趣的亲可以试试，口感特别好，葫芦瓜的脆嫩，腐竹的香软，两种口感相得益彰，尤其是它的汤汁，鲜甜又下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

腐竹 3根

、

西葫芦 1根

、

蒜瓣 3个

、

红辣椒 1个

、

盐 3克

、

食用油适量

、

鸡粉 2克

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透，若是时间紧迫，放在锅里焯一下水也可以快速软化，但别煮过头了，否则容易碎；
步骤2/7 点击查看大图
西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎；
步骤3/7 点击查看大图
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味；
步骤4/7 点击查看大图
接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化；
步骤5/7 点击查看大图
倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分，炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感；
步骤6/7 点击查看大图
最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘。
最后一步点击查看大图

小贴士

食尚小贴士：腐竹提前浸泡，西葫芦则要快火急炒，两种食材一起烹调，味道超级赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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