肉片韭菜炒香干
夏季食欲不振时,不妨多吃韭菜,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,具有增进食欲、增强消化的功能。韭菜性温,味辛,据食疗精典上记载,韭菜能促进血液循环,男性多吃韭菜具有补肾壮阳的作用呢。 不过要注意的是,韭菜宜大火快炒。韭菜含有挥发性的硫化物,遇热后挥发性更强,如果烹炒时加热过久,韭菜就会变软,影响口感,吃起来还会卡牙,所以烹调时要干脆利落,一气呵成。
35克
36克
28克
570
千卡
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步骤1/7
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备好食材,将瘦肉洗净,切成薄片,调入1汤匙料酒、6克酱油、少许盐、6克淀粉,充分搅拌均匀,放在一旁腌制片刻,瘦肉腌制一下,烹炒的时候才会嫩滑鲜美又不柴;
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步骤2/7
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锅里烧开适量清水,将香干放入锅里,大火焯煮5分钟,煮去表面的污物和杂质,同时还能令香干的口感紧实有弹性;
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步骤3/7
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把焯过水的香干捞起,再用凉水冲洗一遍,再切成条,韭菜摘洗干净,切成5厘米长的韭菜段;
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步骤4/7
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热锅,倒入食用油,接着倒入瘦肉大火煸炒至表面发白;
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步骤5/7
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倒入焯过水的香干,继续保持大火翻炒十几个来回;
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步骤6/7
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碗里盛点清水,水里调入蚝油、少许淀粉、2克鸡粉、滴几滴香油拌匀,淋在瘦肉香干上面,大火收汁;
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最后一步
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最后倒入韭菜段,快速翻炒均匀即可盛起装盘。
食尚小贴士:
韭菜虽然美味,但是不宜过量食用,因为韭菜食用过多会引起上火,而且还会不容易消化,如果阴虚火旺的患者食用过多,会导致身体不适。
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发布于 2020-05-30
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