无油少糖?香甜可口的长白糕~儿时记忆!
小的时候太太的房里有很多好吃的,记忆深刻的就有长白糕。今天自己做了一下,不但做法简单,更是吃出了儿时的味道! 材料:鸡蛋6个,白糖100克(80克蛋清中,20克蛋黄中),低筋面粉180克,无铝泡打粉1克
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步骤1/10
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所有食材准备好
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步骤2/10
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蛋清蛋黄分离在无水无油的打蛋盆中
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步骤3/10
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蛋黄中加入白糖,搅拌至白糖融化放一旁备用
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步骤4/10
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蛋清中加入柠檬汁,白糖
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步骤5/10
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打蛋器高速打至硬性发泡
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步骤6/10
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蛋黄分三次加入蛋白霜中,每次豆充分翻拌均匀再,最后翻拌成颜色一致的蛋白糊,过筛加入低粉和泡打粉,翻拌均匀至无颗粒的状态。
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步骤7/10
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倒入裱花袋中,剪个小孔,烤盘上提前铺好油纸,在油纸上挤成长条状,再撒上白糖
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步骤8/10
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烤箱150度预热,送入烤箱150度烤25分钟即可出炉
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步骤9/10
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记忆中的味道,真的好喜欢,一口气吃了好几块……
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最后一步
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口感真的很不错
小提示❗️此配方量比较大,我60升风炉做了四盘,大家根据烤箱大小减量!温度个时间根据烤箱的脾气调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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