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一次发酵零失败的牛奶蜜豆卷的做法

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一次发酵零失败的牛奶蜜豆卷

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加了蜜红豆非常好吃、这款馒头在我家非常受孩子们的喜爱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

奶粉 10克

、

细砂糖 20克

、

酵母 1.5克

、

纯牛奶 90克

、

蜜红豆适量把所有材料放在碗里

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料放在碗里，细砂糖跟酵母对角放。
步骤2/12 点击查看大图
慢慢加入牛奶、用筷子搅拌成棉絮状
步骤3/12 点击查看大图
揉成一个光滑的面团
步骤4/12 点击查看大图
搓长、等分成8~10份
步骤5/12 点击查看大图
取其中一个面团搓长（剩下的面团盖好保鲜膜）
步骤6/12 点击查看大图
两头向中间折、再搓长（步骤5、6至少重复5次）这样面团才光滑
步骤7/12 点击查看大图
面团擀开、放适量蜜红豆
步骤8/12 点击查看大图
像包包子一样包起来
步骤9/12 点击查看大图
收口朝下、擀成椭圆形
步骤10/12 点击查看大图
翻面、从上至下卷起
步骤11/12 点击查看大图
收口处捏紧、收口朝下放在提前准备好的油纸上
最后一步点击查看大图
放在温暖处发酵到两倍大、拿起面团能感觉到面团明显变轻了水开后上锅蒸10分钟、闷两分钟再开盖

小贴士

面团要揉好、排气工作要做好、这样馒头出来口感才不会差

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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