秘制辣椒油
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炸完香是香,对于鼻炎的人来说有点不友好
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
辣椒片
半小碗
、
细辣椒面
半小碗
、
白芝麻
适量克
、
盐
一小勺
、
花椒
20粒
、
八角
一个
、
香菜
适量
、
生姜
五六片
、
大蒜
三四瓣
、
香叶
1片
、
桂皮
小半个
、
小茴香
一小撮
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把辣椒面+辣椒片(增加酥脆感)+白芝麻放到一个碗里和均匀。
-
步骤2/4
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锅里倒油(胡麻油更香),冷油放花椒,油稍微热一下放葱+姜+蒜+桂皮+香叶+八角+小茴香+香菜,小火炸香,然后把所有材料捞出,不要等到油冒烟再捞,那样油温太高容易把辣椒炸糊。
-
步骤3/4
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把热油倒入辣椒碗里,搅拌均匀,最后放盐。
-
最后一步
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待辣椒油凉后倒入小瓶,真的是酥脆美味,不信你也来做一个!
小贴士
注意必须小火,而且不能等到油冒烟,就这样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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