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十分钟快手菜：小炒笋衣的做法

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十分钟快手菜：小炒笋衣

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依山傍水而居长大的，小时候也是满山乱窜，对山珍野菜也是如数家珍的，今年的笋衣自己没晒成，老妈给了一些，拿到手就赶紧做了解馋啦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

笋衣适量

、

韭菜 1小把

、

料酒、味极鲜酱油适量

、

红烧肉汤（也可只用料酒和老抽）一大勺

、

油适量

、

盐（若是咸笋衣，不用加盐）适量

、

大蒜子一两个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
笋衣稍清洗一下，冷水浸泡半天。（跟自然环境温度有关，温度高时间短，温度低浸泡时间长）
步骤2/10 点击查看大图
笋衣整体都泡软了就可以了，清洗一下切宽丝。
步骤3/10 点击查看大图
韭菜洗净切段。
步骤4/10 点击查看大图
大蒜爆香。
步骤5/10 点击查看大图
笋衣先下锅，翻炒几下。
步骤6/10 点击查看大图
加料酒、味极鲜酱油稍微煮一下。
步骤7/10 点击查看大图
加开水没住笋衣，加一大勺红烧肉汤。
步骤8/10 点击查看大图
加少许盐。
步骤9/10 点击查看大图
最后加韭菜，翻炒至韭菜变成碧绿色就可以起锅了。
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超级下饭，我的最爱之一。

小贴士

1.笋衣要泡透煮透，烧好才能完全入味。 2.加韭菜是我们当地习惯的做法，可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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