kitty戚风蛋糕

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萌萌哒kitty蛋糕，鲜明而清新的色彩，用模具做了个猫咪的造型，可爱至极，不是童话，却胜似童话，讨好味觉的艺术～得到了淋漓尽致的发挥。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

红丝绒液 2滴

、

纯牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁几滴

、

巧克力(画眼睛胡须用) 适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材，蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
步骤2/20 点击查看大图
先做蛋黄糊，首先将牛奶与玉米油倒入器具中，打至完全融合在一起。
步骤3/20 点击查看大图
筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
步骤4/20 点击查看大图
再加入蛋黄。
步骤5/20 点击查看大图
用手动打蛋器充分拌均匀，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回翻动，不要转圈搅拌，以免起筋。
步骤6/20 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里滴入白醋。(柠檬汁也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡，加入三分之一糖，继续高速打发，蛋清泡消失。
步骤7/20 点击查看大图
细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡。
步骤8/20 点击查看大图
加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，可以停止，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
步骤9/20 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
步骤10/20 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌直至看不到蛋白霜。
步骤11/20 点击查看大图
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌直至看不到蛋白霜即可。拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。
步骤12/20 点击查看大图
盛出一小勺，滴入红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋中。
步骤13/20 点击查看大图
取出学厨KT硅胶模具，做好的红丝绒蛋糕糊装入裱花袋中，挤在蝴蝶结与鼻子处即可。
步骤14/20 点击查看大图
再把剩下的原味蛋糕糊，倒入模具中，震出气泡。
步骤15/20 点击查看大图
提前预热烤箱，上管155度，下管140度中层烤40分钟。（时间及温度仅供参考）
步骤16/20 点击查看大图
取出模具，立即倒扣在烤网上，凉后再脱模。
步骤17/20 点击查看大图
巧克力隔水融化，画上胡须和眼睛就可以啦！
步骤18/20 点击查看大图
萌萌哒哒kitty～太可爱了。
步骤19/20 点击查看大图
宝贝说留一天在吃，有点舍不得……
最后一步点击查看大图
下午茶走起～