自制奶油冰淇淋
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夏天来了，可以自制一些冰淇淋，没有任何添加剂，既美味，又消暑！小宝宝都可以放心的吃哟！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把白糖42g放到蛋黄里，隔水加热，至糖慢慢融化，然后少量多次加入牛奶，边加牛奶边用筷子搅拌，直至牛奶慢慢出小气泡为止，关火拿出冷凉备用，加入盐搅拌均匀。
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步骤2/3
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在一个无水无油的盆里到入淡奶油，加入柠檬汁，用电动搅拌器先慢速打出小泡泡，然后把剩下的42g白糖分三次加入，用快速打发淡奶油，至有湿性弯钩即可。
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最后一步
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然后把冷凉的蛋黄糊倒入，慢慢翻拌均匀，倒入容器里密封，放入冷冻室冷冻5小时，就可以食用了。
小贴士
1.隔水加热，是为了给蛋黄杀菌，让家人吃起来更健康，但一定要不停的搅拌，千万别让蛋黄凝固或者糊底了，那就影响口感了！
2.这个糖至少也要放到这个数，不然冷冻完甜度也就大打折扣了。喜欢吃甜的可以再加一点。
3.记住牛奶的量一定要低于淡奶油的1/3，而且淡奶油一定要打发，打发好要尽早使用，不然会消泡，吃起来会有冰渣子，口感就差远了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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