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肉夹茄盒的做法

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肉夹茄盒

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家常便饭赶紧做起来吧！下次发菜谱就会给你们精确到克啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（肥瘦相间） 100克

、

茄子 1个

、

大葱半根

、

姜 2片

、

面粉适量

、

水适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

耗油 1小勺

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子去掉头尾切成贝壳状薄片如图所示
步骤2/6 点击查看大图
剁好的肉馅加入（一个蛋清、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、大葱生姜碎、料酒、)再加一点清水约两小勺后搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
适量面粉加入（清水、盐、藤椒碎）调成糊状。（类似于芝麻糊的稠度）
步骤4/6 点击查看大图
把调好的肉馅放入贝壳样的茄盒中（一勺肉放在中间用手一捏）
步骤5/6 点击查看大图
装好肉馅的茄盒放入面糊中裹一层面糊（放油锅后再裹下一个哟！）
最后一步点击查看大图
炸至两面金黄就可以吃啦！（外酥里嫩）（油要烧热了再炸哟！）

小贴士

馅料调成平时在家包抄手的那种就可以面糊调成芝麻糊或者煎饼糊那种就可以家里没有称所以不能精确到克（准备买一个厨房用称）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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