松鼠鲤鱼
一条看似普通的鱼，在家里，精心的烹制下变成了一个美味可口的松鼠鲤鱼，酸甜可口，咸香适中，复刻出大酒店的气质，真是赞啊！ 参与活动: #我们约饭吧#
70克
128克
216克
1816
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/32
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首先将鱼清洗干净取出内脏除去鳞，延鱼头尾部立刀切下
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步骤2/32
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立刀将鱼头剁开
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步骤3/32
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剁成这个样子
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步骤4/32
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翻过来压一下
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步骤5/32
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压扁
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步骤6/32
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延中间刺的两边横刀切下
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步骤7/32
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切到这个位置
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步骤8/32
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两边都切完将鱼骨剁下
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步骤9/32
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然后沿鱼背至鱼肚方向尽量薄的片下鱼刺
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步骤10/32
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沿鱼头至鱼尾方向切竖刀主意不要切断
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步骤11/32
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然后横刀四十五度角切斜刀
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步骤12/32
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切完是这个样子
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步骤13/32
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加清水洗净
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步骤14/32
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捞出沥干水份
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步骤15/32
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打入一颗鸡蛋
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步骤16/32
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放入胡椒面、盐、味精，研制10分钟
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步骤17/32
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找空盆捞出
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步骤18/32
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加入干淀粉
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步骤19/32
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将铺匀淀粉的鱼拿出来备用，鱼尾鱼身链接部分要将鱼尾反方向绕个圈至鱼尾朝上，鱼皮朝里
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步骤20/32
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起锅烧油油温5成热下入鱼
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步骤21/32
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双手掐住先炸中间部分
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步骤22/32
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待鱼全部下锅时，用筷子将鱼尾立起，淋上热油定型，鱼头立起下锅炸至定型
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步骤23/32
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炸至金黄酥脆捞出备用
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步骤24/32
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起锅，锅内留底油下入番茄沙司
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步骤25/32
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加入清水
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步骤26/32
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加入白糖
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步骤27/32
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加入米醋
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步骤28/32
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下入青豆和胡萝卜丁
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步骤29/32
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下入一勺明油出锅
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步骤30/32
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将炒好的料汁均匀的淋在鱼上
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步骤31/32
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最后撒上松子
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最后一步
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完成
当鱼全下锅了之后可以将火调成中小火，防止鱼炸不透，家里做的话一般需要炸8-10分钟左右头部不好炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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