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红烧东海小鲳鱼的做法

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红烧东海小鲳鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

东海小鲳鱼三条

、

大葱一段

、

姜一小块

、

大蒜一瓣

、

干辣椒两个

、

青椒半个

、

食用油适量

、

生抽适量

、

香醋少量

、

米酒少量

、

十三香少量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大葱和姜洗净，去皮切碎。
步骤2/10 点击查看大图
把小鲳鱼剪去鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净。盘底撒上少许盐，铺上葱姜碎，把小鲳鱼放入盘中，然后表面继续撒一层盐，放上葱姜碎，倒入少许料酒，腌制20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
大蒜一瓣切成片，干辣椒两个掰开备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放适量油，放入蒜片和干辣椒，小火炸香。
步骤5/10 点击查看大图
放入小鲳鱼，小火煎制。
步骤6/10 点击查看大图
煎好一面后，翻面煎，然后放入适量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均匀，然后再放入少量老抽上色。
步骤7/10 点击查看大图
添入清水没过食材，炖十分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
炖鱼的时候，把半个青椒洗净，切成碎末。
步骤9/10 点击查看大图
锅里汤不多的时候，放入青椒碎提鲜，断生即可关火
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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