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模仿的西贝奶酪饼的做法

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模仿的西贝奶酪饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面皮

、

高筋面粉 300g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30g

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

馅

、

妙可蓝多马苏里拉芝士 200g

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了盐和黄油，按照先液体后固体的顺序放入揉面机，揉至扩展阶段。
步骤2/8 点击查看大图
放入盐和黄油，揉到手套膜。放入烤箱36度发酵给功能，发酵到两杯大。发酵的时候把芝士和糖拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
拿出来分成两团，醒发10分钟。擀成圆饼装。
步骤4/8 点击查看大图
开始包，像包包子一样包起来，捏紧。反过来。
步骤5/8 点击查看大图
擀面杖擀成直径18cm左右的圆饼状。放进烤箱36度继续发酵半小时。
步骤6/8 点击查看大图
发酵好，牙签戳洞。
步骤7/8 点击查看大图
表面刷点室温软化的很好的黄油，也可以不刷。
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，烤20分钟左右，不要很久。趁热切开，有拉丝耶。

小贴士

烤的时候看自家烤箱脾气，不一定要180度，略低点也可以。时间不要太长，不然就不会拉丝了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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