土豆肥牛拌饭丨懒人便当

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土豆肥牛拌饭操作简单，食材好买，特别适合工作日时间紧张的上班带饭党~

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38克
60克
65克

813
千卡

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 150g

、

胡萝卜 100g

、

蒜末 1小勺

、

肥牛 300g

、

洋葱半个

、

料酒 1小勺

、

葱花适量

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

糖 2小勺

、

黄豆酱 1小勺

、

清水 3大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜、土豆去皮后切丁
步骤2/9 点击查看大图
将切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切丝
步骤4/9 点击查看大图
小碗中加入1小勺黄豆酱压碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀
步骤5/9 点击查看大图
烧1锅沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯烫至变色后捞起
步骤6/9 点击查看大图
起锅加少许油烧热，下蒜末、洋葱翻炒出香味，再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟
步骤7/9 点击查看大图
肥牛下锅，加入调好的酱汁、半碗清水，翻拌均匀后，盖上锅盖中火焖煮5-10分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入1大勺水淀粉勾个薄芡
最后一步点击查看大图
撒上葱花提香，便可出锅

小贴士

以前做牛肉饭，我常用日式酱汁，口感偏甜。最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁，用到的调料很简单，生抽蚝油黄豆酱，都是家庭厨房能找到的调料，味道却很百搭。这个酱汁是不辣的，微微有些回甘。除了用来煮肥牛，用来腌鸡翅鸡腿，或者炒五花肉，都很香！如果口味重，还可以酌情再加点干辣椒、花椒，就更麻辣痛快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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