饼干加点“料”，简单做出的蔓越莓饼干，口感香脆比曲奇还好吃！

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是谁闻到了越莓的香气并为之沉迷？浓郁且绵长，一切都是酸甜的开始，是娓娓回漾的感觉~ 小姐妹的下午茶怎么能少了这块饼干呢？这块小饼干算得上是烘焙界的经典饼干了，不仅经典还非常适合新手，酥松又香脆，口感恰到好处，做好的饼干可以自封袋保存，建议3天内吃完，饿了吃一块垫肚子，上班族建议考虑一下~蔓越莓富含令肌肤美丽健康的维生素C，独特的酸甜口味，清新爽口，有益健康！可以用别的果干代替，比如葡萄干、樱桃干等，制作蔓越莓饼干可以放入冰箱冷藏1-2小时，再切的时候就不会碎了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 60g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋液 25g

、

淡奶油 5g

、

低筋面粉 115g

、

蔓越莓干 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化到手指可以轻松按入的程度
步骤2/9 点击查看大图
黄油和糖粉混合打发至蓬松发白
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡蛋液和淡奶油，继续打发至完全混合
步骤4/9 点击查看大图
加入低筋面粉手搓混合成面团
步骤5/9 点击查看大图
再加入切碎的蔓越莓干混合均匀
步骤6/9 点击查看大图
将面团整成长条形，进冰箱冷冻1小时
步骤7/9 点击查看大图
切成厚厚的薄片，大概5毫米左右
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火170度烘烤20分钟
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出炉

小贴士

1、黄油需要软化，夏天用室温软化即可，冬天隔水加热。主要软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可。很多制作饼干的小伙伴，经常会软化过度，后面不易成型还容易各种沾。 2、刚烘焙的小伙伴可能没有储备糖粉，所以用白砂糖代替，这是不可以的哦，白砂糖会增加面团的延展性，造成曲奇变形，这也为什么人家做出来是方方正正的，你做出来的饼干形状简直就是放飞自我！ 3、烤好之后的饼干，要么焦了要么还没熟，这就是因为饼干切的不均匀导致的，要把饼干切成等厚度的小块，这样子才能受热均匀，上色容易。

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发布于 2020-05-26

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