青梅酒
又是一个闲暇的周末，走在附近的大学城，看到了无人问津的几棵梅树挂满了果实，心里惦记一夜后，第二天背着布兜采了几斤回来，制作青梅酒
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步骤1/10
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采果时尽量选用青梅果，清脆酸涩
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步骤2/10
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选果尽量选用外观完整，色泽碧绿的果，去蒂
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步骤3/10
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粗洗后加入食盐水浸泡，有助于杀菌
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步骤4/10
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这一步很重要，脱水后自然晾干
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步骤5/10
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选用洁净玻璃容器，提前用酒擦拭内壁消毒晾干，铺一层黄冰糖加一层青梅至容器口，不要太满，最后注入45度以上的白酒或者米酒，封装储存，定期开盖排气
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步骤6/10
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青梅酒就制作好了，自然发酵三个月以上可食用，可选配冰水，雪碧等进行勾兑，有生津等功效，青梅酒虽好，可不要贪杯哦！
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步骤7/10
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成品鉴赏
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步骤8/10
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成品鉴赏
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步骤9/10
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成品鉴赏
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最后一步
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2021年新酿
采摘回来的青梅要用食盐水进行浸泡，反复冲洗，自然晾干，制作全程不要沾染油水，冰糖选用黄冰糖，可根据自己口味定糖的量，后期经常开盖排气，阴凉处放置三个月以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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