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葱香早餐包

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高筋面粉 210克

、

酵母 4克

、

砂糖 15克

、

水 120克

、

葱碎适量

、

午餐肉碎适量

、

奶酪片一包

、

高筋面粉 90克

、

鸡蛋黄 2个

、

盐 3克

、

奶粉 20克

、

黄油 45克

、

砂糖 45克

、

淡奶油 15克

、

清水 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
分别将葱和午餐肉切成碎末，准备一包奶酪片。
步骤2/16 点击查看大图
4克酵母和120克清水混合，倒入120克面粉和15克白糖中。
步骤3/16 点击查看大图
揉成面团。
步骤4/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，常温发酵两小时。
步骤5/16 点击查看大图
带面团发酵至两倍大，里面的组织成蜂窝状。
步骤6/16 点击查看大图
将发酵好的面团与其他材料混合。这里要提示的是奶粉需要10克，剩余的用于烤好后成品面包表面的装饰。
步骤7/16 点击查看大图
揉出薄透的筋膜。
步骤8/16 点击查看大图
盖上保鲜膜二次发酵两倍大。
步骤9/16 点击查看大图
发酵成功后排出面团里的气泡。分成10等份，每份约60克搓成小的面团。
步骤10/16 点击查看大图
取一份60克的面团擀成牛舌状。
步骤11/16 点击查看大图
依次铺上奶酪片，均匀的撒上葱碎和午餐肉碎。
步骤12/16 点击查看大图
两边向中间包裹封口。
步骤13/16 点击查看大图
卷起两端倒扣排放。
步骤14/16 点击查看大图
卷出十个早餐包。
步骤15/16 点击查看大图
发酵20分钟后，在面团表面用刀交叉划叉，烤箱预热180度12分钟。
最后一步点击查看大图
面包考好后在表面筛上奶粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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