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北方酥锅的做法

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北方酥锅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大棒骨一根

、

海带

、

莲藕

、

冻豆腐

、

花生

、

白菜

、

桂皮

、

八角

、

花椒

、

生抽

、

老抽

、

醋

、

香油

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/1
海带泡一天以上，清洗干净，用棉线捆好；莲藕去皮，切段；豆腐切片，用油煎到两面金黄；白菜洗干净，掰成大片；花生米泡几个小时大棒骨先焯一下水，清洗干净，放在锅的最底层，起托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅大棒骨上面依次放上海带，豆腐，莲藕，花生米，葱姜，桂皮，八角，花椒，白糖，最上面放白菜生抽和老抽按比例兑好两碗，倒入锅中，大火烧开，小火慢炖3到4个小时（我是用电炖锅炖了一夜）在起锅前40分钟的时候加入半碗醋，起锅15分钟的时候加入2到3两的香油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-06

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