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黄瓜咸菜的做法

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黄瓜咸菜

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家庭版黄瓜咸菜，我们家都爱吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄瓜 3根

、

盐适量（根据自己口味来）

、

干辣椒 4个

、

姜葱适量

、

大蒜 10瓣

、

玉米油适量

、

酱油 200g

、

白糖 50g

、

花椒适量

、

八角 2个

、

料酒白酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄瓜洗净控干水分，切粗条放入盐腌制半小时以上
步骤2/13 点击查看大图
准备材料
步骤3/13 点击查看大图
开始熬制酱油，无水无油的锅放入适量酱油，然后放入葱姜花椒八角
步骤4/13 点击查看大图
加入白酒一勺
步骤5/13 点击查看大图
加入料酒一勺
步骤6/13 点击查看大图
放入一勺白糖
步骤7/13 点击查看大图
加入一点味精，也可以不加，熬大约2分钟，放凉
步骤8/13 点击查看大图
黄瓜用笼布挤干水分
步骤9/13 点击查看大图
放入玻璃瓶内，我用的就是普通的罐头瓶
步骤10/13 点击查看大图
倒入熬好的料汁
步骤11/13 点击查看大图
锅里放适量玉米油，再加入花椒干辣椒炸一下
步骤12/13 点击查看大图
把油稍微放凉，倒入玻璃瓶里
最后一步点击查看大图
盖上盖子，现在是晚上9点左右，放一晚明天就可以吃了

小贴士

黄瓜我用的嫩的小黄瓜，这样的咸菜不会太咸，特别脆，我家孩子也吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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