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香而不腻的红烧肉

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1小时以上

猪肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉切成小块
步骤2/13 点击查看大图
冷水入锅，焯一下。
步骤3/13 点击查看大图
捞出，用清水把沫子洗干净，沥干水份。
步骤4/13 点击查看大图
锅中放少量油
步骤5/13 点击查看大图
两勺白糖，最好放冰糖
步骤6/13 点击查看大图
炒至糖融化，变成焦糖色，糖色就炒好了。
步骤7/13 点击查看大图
放入五花肉，继续翻炒至肉变色。
步骤8/13 点击查看大图
放料酒
步骤9/13 点击查看大图
三勺酱油，半勺老抽
步骤10/13 点击查看大图
加入多一点儿的水
步骤11/13 点击查看大图
放入葱姜蒜，一个八角。
步骤12/13 点击查看大图
大火煮开，转小火炖2小时。中间水少的话可以加些热水。
最后一步点击查看大图
最后，放点盐，大火收汁。一定要煮2个小时，这样肥肉才不会腻，而且非常软糯好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-24

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