日式猪软骨
记得当年味千刚刚开张的时候,曾有很长一段时间沉迷于猪软骨的魅力中~
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步骤1/6
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猪软骨洗净、切块、撒少许花椒粒,冷水入锅焯水。
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步骤2/6
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调味:浓口酱油、酱油、汤底、料理酒、味啉、姜块、大蒜粒、家乐浓汤宝。ps. 每次做叉烧的汤汁冷藏撇去油脂后,汤汁放入冰箱冷冻,下次用做汤底。可翻阅我前面一篇'日式豚骨叉烧拉面'中,对叉烧的做法有详细说明。
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步骤3/6
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取砂锅一只,加入猪软骨、酱油、味啉、料理酒、姜段、蒜粒、汤底、家乐浓汤宝,大火烧开,小火慢炖3.5个小时。ps. 3.5小时是一个知识点,请记住。
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步骤4/6
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做好的猪软骨。
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步骤5/6
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装盘。
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最后一步
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附一张猪软骨拉面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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