蔓越莓炼乳手撕面包
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今天花儿和朋友们分享的这款特别蓬松柔软又好吃的手撕面包,是用炼乳和蔓越莓干制作的。对于很多烘焙小白来说,一开始入门学烘焙,基本都是从蔓越莓饼干、炼乳面包学起的,一方面蔓越莓口感酸甜,清爽开胃,又方便储存;而炼乳有着浓郁的奶香,妈妈经常会在烤好的吐司片或馒头片上涂抹适量果酱或者炼乳,小孩子很喜欢吃。所用食材用途广泛,做烘焙或者中餐都用的上。 我做的这款柔软的手撕面包,只需要一次长时间醒发,造型灵动漂亮,纹路清晰,手撕着吃十分方便。赶上日常的工作时间,可以在晚餐过后开始准备,这样晚上准备休息的九、十点钟的时候,面包也就做好了。
营养分析
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50克
53克
309克
1884
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
300克
、
酵母
4克
、
盐
3克
、
蛋液
30克
、
水
80克
、
炼乳
110克
、
黄油
30克
、
蔓越莓干
100克
、
椰蓉
少许
、
蛋液(涂在醒发好的面包表面)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
这款面包就是以炼乳为主,要用到110克,有的配方用到120克,不放糖,甜度已经够了。
-
步骤2/13
揉面的过程我是用面包机,因为炼乳比较黏,面包机更省事一些。将所有除黄油以外的食材放入面包机,揉15分钟,接着放入软化的黄油,继续再揉15分钟。
-
步骤3/13
揉成光滑的面团后,均分成5等份,揉成小面团后覆盖保鲜膜,松弛15分钟。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-05-24
换个做法
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