萝卜丝炒鱼
说好的萝卜丝炒鱼,就在冰箱里找到半个放皱了的白萝卜,不过泡水十分钟,就又水灵灵了✌✌切丝,我喜欢粗一点的,有嚼头,加上新摘的花椒叶和紫苏叶,味道好极了
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步骤1/10
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白萝卜切丝备用
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紫苏叶洗净淋干
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花椒叶洗净淋干
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鱼块儿用葱姜末、生抽、料酒、盐、花椒、小红辣椒搅拌均匀,放冰箱腌制二十分钟。
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步骤5/10
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鱼腌好后,炒锅加热放入食用油,油热放葱姜段,煸出香味,放入鱼块儿,先煎一会儿,让鱼块儿定型,再翻炒。
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步骤6/10
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鱼肉颜色变白以后,加入白开水。
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步骤7/10
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放酱油、蚝油,翻炒几下,放入白萝卜丝,加醋。盖锅盖小火焖5分钟。
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撒上紫苏叶和花椒叶,翻炒几下,出锅装盘。
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步骤9/10
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不能不说,鱼肉鲜美嫩滑,萝卜丝很有嚼头,口感很棒,这道菜大功告成。
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最后一步
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好评,就是全家一起消灭它,哈哈
鱼要新鲜的,切好腌制,最好放冰箱,这样保证了鱼肉的细嫩紧致,萝卜最好选水萝卜,白萝卜也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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