干锅有机菜花
这是一道家常菜,菜花本身含有很丰富的营养。我从小到大都不爱吃菜花,总觉的它太过平淡了。偶有一回跟朋友去饭店吃饭,朋友就点了这道菜,刚开始就抵触,但尝了之后就喜欢上了这个味道。饭店里面做的调味料和辣的太重。而我做的这个改良了一下,使得这道菜,不仅外观好看,且微辣咸香适口老少皆宜。
12克
13克
42克
310
千卡
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步骤1/17
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1、准备好400克的有机菜花,和6—7个朝天椒
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步骤2/17
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2,将有机菜花洗净,并切好备用。
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步骤3/17
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3 ,大勺中注入凉水烧开。
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步骤4/17
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4、待水开后将有机菜花下锅汆水焯熟
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步骤5/17
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5、将焯好的菜花放入冷水中冲洗
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步骤6/17
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6、洗好的菜花备用
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步骤7/17
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7、锅中倒入凉油
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步骤8/17
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8、将准备好的辣椒和姜倒入锅中煸炒出香味
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步骤9/17
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9,在倒入焯好的有机菜花
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步骤10/17
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10,大火进行翻炒
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步骤11/17
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11、放入盐
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步骤12/17
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12、倒入生抽
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步骤13/17
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13、老抽
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步骤14/17
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14、耗油
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步骤15/17
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15、进行翻炒
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步骤16/17
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16、最后放入鸡精翻炒出锅。
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最后一步
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17、将炒好的菜盛到盘中即可
这道菜首先在下水焯的过程中要快,看见菜变颜色了就捞出来。否则就会发面不好吃。其次是掌握炒菜的火候,一定要大火快炒,汤汁收尽。否则会影响菜的口感。
第三点,焯好的菜花要用凉水过一下炒出来菜的口感才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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