黄酒魔芋鸭
因为工作原因，有段时间没做菜了。今日，不想连续周一到周日上班，偷得一天闲，琢磨着，刚到一箱黄酒，做个啥菜，想到上次吃的鸭子，可以试试。
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步骤1/6
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煸炒鸭油，至鸭气金黄。
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步骤2/6
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下鸭肉，八角，不焯水，炒制水干，鸭皮微黄。这里说明下，我做红烧类的鸡鸭猪肉，一般不焯水，而是直接用油将食材水份炒干，至无血水溢出。这样更香
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步骤3/6
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加会稽山黄酒近一瓶，400ml。同时下腐乳一块。
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步骤4/6
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大火煮开后转小火，为了让鸭肉乐口消融，小火炖煮45分钟。
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步骤5/6
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三十分钟后加魔芋，子姜，少许干辣椒粉，家中自种的迷迭香。
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最后一步
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大火收汁，出锅前放香油，香葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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