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盐焗鹌鹑蛋的做法

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盐焗鹌鹑蛋

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盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将其简化变成盐焗鹌鹑蛋。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 9个

、

盐 120克

、

八角 1个

、

花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
焗碗里铺上一张锡纸，大一点的
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋洗干净擦干水分
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热后倒入盐，花椒，八角
步骤4/12 点击查看大图
转小火慢慢翻炒
步骤5/12 点击查看大图
炒至盐的颜色微黄，八角，花椒有香味可以关火。
步骤6/12 点击查看大图
倒一半平铺在锡纸上
步骤7/12 点击查看大图
把鹌鹑蛋放在盐上
步骤8/12 点击查看大图
再把剩余的盐铺在鹌鹑蛋上，掩盖住鹌鹑蛋
步骤9/12 点击查看大图
折叠细致把鹌鹑蛋包裹密封
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，180度20分钟
步骤11/12 点击查看大图
几个小时入味后就可以吃了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤好以后不需要马上拿出来，放置几小时后可以吃了，这样更入味，时间温度根据自家烤箱调节。有海盐的更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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