盐焗鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将其简化变成盐焗鹌鹑蛋。
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步骤1/12
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焗碗里铺上一张锡纸，大一点的
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步骤2/12
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鹌鹑蛋洗干净擦干水分
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步骤3/12
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锅烧热后倒入盐，花椒，八角
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步骤4/12
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转小火慢慢翻炒
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步骤5/12
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炒至盐的颜色微黄，八角，花椒有香味可以关火。
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步骤6/12
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倒一半平铺在锡纸上
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步骤7/12
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把鹌鹑蛋放在盐上
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步骤8/12
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再把剩余的盐铺在鹌鹑蛋上，掩盖住鹌鹑蛋
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步骤9/12
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折叠细致把鹌鹑蛋包裹密封
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步骤10/12
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烤箱提前预热，180度20分钟
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步骤11/12
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几个小时入味后就可以吃了
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最后一步
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成品图
烤好以后不需要马上拿出来，放置几小时后可以吃了，这样更入味，时间温度根据自家烤箱调节。有海盐的更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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