酱焖武昌鱼 咸香味道好
其实 我对于武昌鱼的印象 是从一代伟人毛主席在畅游长江后 留下了 才饮长沙水 又食武昌鱼 这句词开始的 家里的张先生爱吃鱼 我一般都是给他做家门口渤海湾的鱼 那今天 就来做一道酱焖豆腐武昌鱼吧 配米饭吃刚刚好
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步骤1/7
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葱姜蒜切片备用 豆腐洗干净切条备用 武昌鱼去鳍去腮去鳞 剖去内脏 流水洗净 粘干 鱼身改刀 加入一半的葱姜蒜片 生抽 料酒 黄酒 盐 胡椒粉腌制放置二十分钟入味
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步骤2/7
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热锅 放适量花生油 下入腌好的武昌鱼 正反略煎制一下 出锅控油备用
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步骤3/7
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另起锅放油 下蒜片爆香 放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
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步骤4/7
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再放入葱 姜片 豆腐翻炒 加入适量清水 加盐
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步骤5/7
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把煎好的武昌鱼放入热水中 文火慢烧 待鱼熟透 将鱼捞在盘中 豆腐条摆在鱼身上
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步骤6/7
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锅中余汤勾芡 烧熟 浇在鱼上即可
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最后一步
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鲜香可口 配米饭 配馒头都很赞哦
其实武昌鱼的原产地 不是现今的武昌 而是现在的鄂州市 在三国时称 武昌 所以 武昌鱼的称谓一直这样流传下来了
在我国悠久灿烂的鱼文化史上 武昌鱼以其优美的体形 甘醇的味道 丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海啊
武昌鱼肉质鲜嫩 肥美 清蒸 油泼 酱焖怎么做都好吃 富含蛋白质 各种维生素和微量元素 特别适合老人和孩子吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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