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小炒肚条的做法

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小炒肚条

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肚条我原本只吃过卤的和炖汤的第一次尝试炒着吃的

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10~30分钟

猪肚半个

、

芹菜适量

、

红椒半个

、

姜适量

、

大蒜 5瓣

、

小米椒 6个

、

花椒适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

、

鸡精半勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材备好，洗净备用。我是直接在超市买的肚条，觉得有点大，然后改了下刀。
步骤2/14 点击查看大图
冷水下肚条焯一下，加入料酒和姜片。
步骤3/14 点击查看大图
煮了10分钟我尝了一下，肚条还是嚼不动，看来要上高压锅了。连汤全部倒入高压锅内，盖好锅盖和安全阀，压制10分钟。
步骤4/14 点击查看大图
等待的时候来准备配菜。红椒切丝，芹菜切段。不喜欢芹菜叶的可以把叶子摘掉。
步骤5/14 点击查看大图
小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。
步骤6/14 点击查看大图
10分钟后从高压锅倒出肚条沥水备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅烧热倒油。
步骤8/14 点击查看大图
加入花椒和小米椒小火炒香。
步骤9/14 点击查看大图
然后捞出小米椒和花椒，留下辣椒油。
步骤10/14 点击查看大图
继续倒入姜蒜炒香。
步骤11/14 点击查看大图
下肚条翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
然后加入芹菜和红椒翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀。因为肚条是熟的了，不需要炒很久，只要芹菜和红椒熟了就可以关火，起锅前加入半勺鸡精和熟白芝麻，装盘。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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