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平底锅做叉烧

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rosejyy2000

做叉烧是不是一定要用烤箱呢？其实用平底锅也可以，不过肉不要太厚，否则肉难熟透，昨天从超市买了几块较薄的精猪肉，好在不是全瘦，干脆就做平底锅叉烧了，一如既往地美味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
精猪肉 约400克
、
烤肉酱-腌制 1大匙
、
花椒粉-腌制 1小匙
、
五香粉-腌制 1小匙
、
黑椒粉-腌制 1/2小匙
、
苏打粉-腌制 1/4小匙
、
生抽-腌制 1大匙
、
蜂蜜-腌制 1大匙
、
蜂蜜-刷面 2大匙
、
生抽-刷面 2大匙
、
烤肉酱-刷面 1大匙
烹饪步骤
小贴士

一、做叉烧最好用玫瑰露酒，笔者找不到，就改用白兰地，其实用其它酒都可以，如西凤，大粬等； 二、苏打粉不喜欢的可以免去，咱家领导牙口不好，就加了那么点来软化肉肉； 三、烤肉酱品种品牌不区； 四、猪肉一定要煎熟，话不可以乱讲，生猪肉更不可以乱吃，切肉最好用专切熟肉的砧板； 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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