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酸酸甜甜糖醋鱼的做法

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酸酸甜甜糖醋鱼

浏览 37.3万 · 收藏 2026 · 学做 2

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酸甜可口的糖醋鱼，一个人就可以吃一条，非常好吃。

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30~60分钟

鲤鱼 1条

、

姜片 5片

、

大蒜 10瓣

、

生姜 2片

、

大葱 1小节

、

番茄酱 5勺

、

淀粉 5勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 3勺

、

糖 4勺

、

鸡精 1勺

、

盐 2勺

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鲤鱼清洗干净后身体两边划数刀，加入适量料酒，姜片，和少量盐腌制10分钟，去腥入味。
步骤2/10 点击查看大图
等待时间可以准备糖醋汁，将大蒜生姜大葱切沫备用。调制糖醋汁，料酒1勺生抽2勺白醋3勺白糖4勺水5勺，搅匀备用。
步骤3/10 点击查看大图
腌制时间到后将姜片去掉后加入淀粉，将淀粉均匀涂抹在鱼上。
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，等油六七成热即可。先将鱼尾提住用勺子乘热油淋在鱼身上，使鱼定型。
步骤5/10 点击查看大图
定型后将鱼放入锅中油炸，中小火即可。
步骤6/10 点击查看大图
炸熟后控油捞出，放入盘中。
步骤7/10 点击查看大图
开始炒制糖醋汁，锅内烧油加入葱姜蒜末炒香。
步骤8/10 点击查看大图
炒香后加入5勺番茄酱，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
加入调好的糖醋汁，加入2勺盐，1勺鸡精，1小勺胡椒粉。烧开水加入适量水淀粉，等汤汁浓稠后即可。
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将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上。撒上葱花即可，酸甜可口，超级好吃！强烈推荐！

小贴士

PS：1.做糖醋鱼的鱼没有限制，4大家鱼都可以用，根据自己的喜好自行选择。 2.炸鱼时不要直接将鱼放入锅中，不然鱼会变得扭曲，也容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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