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冷吃杏鲍菇丨追剧必备

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切成条状的杏鲍菇,油润鲜亮,肉感满满。丢一条在嘴巴里,是3D环绕的麻辣爽口,唇舌都被电得酥酥麻麻好刺激,宛若回到了自贡街头!
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175克
18克
68克


1855
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.自贡人做冷吃用的是传统的油炸方法,我改成了煸炒,油量减少,香气却依旧,迷人的焦脆口感也能得到保留,省油党不劝退。 2.有的步骤可以简化,但灵魂步骤——炒干,绝不能少!在最后一步的炒制中,稍微耐心一点,把食材里的水分充分炒干,只留下香润的底油。这样一来,杏鲍菇的嚼劲更足,也能存放得更久。 3.同样的法子,我还做了一份冷吃鱼豆腐。与杏鲍菇的脆韧多汁不同,鱼豆腐Q弹多孔,把鲜香吸得透透的,滋味也很绝!所以这个方子你们尽管收藏,替换任何喜欢的食材,都有奇效!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-22

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