蜜豆蛋糕夹
115克
101克
500克
2654
千卡
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步骤1/10
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准备所需原材料。
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步骤2/10
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1.将蛋清、塔塔粉、糖、盐倒入搅拌桶内。
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步骤3/10
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2.慢速化糖,使糖完全溶解,然后快速打发。
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步骤4/10
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3.将蛋清打发成中性发泡装(鸡尾状尖峰下垂)即可。
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步骤5/10
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4.将水、油、糖、盐倒入手工盆中,用手工打蛋器搅拌均匀,使糖完全溶解。
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步骤6/10
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5.将低筋粉、奶粉、泡打粉等粉类原料倒入手工盆中,搅拌均匀。
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步骤7/10
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6.将蛋黄倒入手工盆中,将手工盆中原料搅拌均匀成粘稠状,再将打好的A组与B组充分的混合在一起。
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步骤8/10
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7.将搅拌好的原料装入裱花袋,挤在垫好烤盘纸的烤盘上成3×5码盘。蛋糕大小一致,间隔一样。放入烤箱烘烤上火190℃下火160℃,烘烤15分钟左右。
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步骤9/10
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8.将烤好的蛋糕冷却后脱盘,放在平盘上装饰即可。
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最后一步
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9.也可将蛋糕从中间切开挤入奶油撒上蜜豆,放在平盘上加以装饰即可。
1、蛋清中糖一定要搅拌溶化后再快打发。
2、现制作B组蛋黄组部分,在制作A组部分。
3、搅拌A组时,器皿必须洁净,无油、水渍,蛋清中不可有蛋蛋黄,否则蛋清无法打发。
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发布于 2020-05-22
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