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蒜末孜然清炒莴笋的做法

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蒜末孜然清炒莴笋

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夏天来了少油少腻，饮食清淡又简单又方便，素食走起～上篇吃莴笋叶，这篇吃莴笋。以后再买莴笋的时候，可能还有后续除了煮火锅的其他系列。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

橄榄油适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

孜然适量

、

大蒜 4瓣

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一根薅光叶子的莴笋
步骤2/5 点击查看大图
去皮：①可以分成两段，下面纤维比较多，韧的部分，用刀看着横截面切，遇到坚韧切着不顺滑的白色丝状纤维，都处理干净。②剩下比较嫩的部分可以用削皮刀，将外皮刮掉。
步骤3/5 点击查看大图
处理好的莴笋
步骤4/5 点击查看大图
切片+焯水注：可以去除苦涩的口感
最后一步点击查看大图
①锅内加入橄榄油，②油热以后放入蒜末小火炒香后，③加入莴笋片和一把孜然（可根据个人口味调整）翻炒两下，④加2勺蚝油+1勺十三香+1勺生抽，翻拌均匀。

小贴士

莴笋片一定要焯水，不然会带有一种苦涩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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