超级治愈的布朗熊可可面包（INS超火的挤挤包）

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烤盘为24x24cm方盘，好看又好吃，萌化少女心的一盘小家伙。很多时候烘焙的意义在于治愈吧。

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150克
71克
344克

2641
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

奶粉 25克

、

清水 140克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

鸡蛋一个

、

黄油 25克

、

法芙娜可可粉 10克

、

椰蓉馅料（可换成任意喜欢的馅，约20g一个）

、

椰蓉 100克

、

鸡蛋一个约50g

、

黄油 40克

、

白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油和可可粉之外的面团材料放入和面机和面至面团混合均匀，加入可可粉，揉至扩展阶段加入黄油，继续肉质面团出薄膜即完全阶段。放入蒸箱28-30度发酵40分钟，面团发至约2.5倍大小。
步骤2/15
发面期间准备椰蓉馅料，黄油溶化和其他材料混合拌匀，放冰箱冷藏备用。
步骤3/15 点击查看大图
一发好的面团取一个约40克左右的面团放至一边，留做耳朵用。剩下的面团分成16等份，一份约30克。面团轻压排气。
步骤4/15 点击查看大图
排气好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟松弛。
步骤5/15 点击查看大图
松弛面团的同时将冰箱里的椰蓉馅料取出，分成16等份搓成圆球备用。
步骤6/15 点击查看大图
松弛好的面团轻轻拍扁包入馅料
步骤7/15 点击查看大图
搓圆
步骤8/15 点击查看大图
整齐地摆入烤盘，放入28-30度的蒸箱二次发酵约30分钟。发酵的时候烤盘要用纱布或者保鲜膜封好。
步骤9/15 点击查看大图
第三部留下的做耳朵的小面团没有二次发酵，这时候将面团分为32等份，搓圆。
步骤10/15 点击查看大图
二发好的面团，表面刷一层薄薄的清水或蛋液，装上小耳朵。装好耳朵的图片没有拍。
步骤11/15 点击查看大图
放入175度上下火预热好的烤箱，烤制25分钟，约15分钟的时候注意观察，视表面上色情况加盖锡纸以防上色太深不好看。
步骤12/15 点击查看大图
出炉（因为小耳朵面团被小盆友当粘土玩了几个，所以用了几个杏仁做耳朵了）
步骤13/15 点击查看大图
倒扣放在烤架上晾凉
步骤14/15 点击查看大图
巧克力比画上眼睛和嘴巴（本来是一盘布朗熊，被小盆友改造了几只，不知道是兔子还是猫咪了)
最后一步点击查看大图
可可爱爱，超治愈有没有！