应季果酒 | 一杯杨梅酒，温柔了整个夏日时光。

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致：姐妹食杂店小时候我们家附近有一个姐妹食杂店，在我们三姐妹看来那是一个应有尽有的世界。长大后，我们三姐妹建了一个微信群，也取名姐妹食杂店，不再羡慕那个小时候看起来应有尽有的世界，因为现在我们拥有的是彼此的喜怒哀乐，还有那无限的人生。 ------------------------------------------------------- 酒是一个很奇妙的东西，开心的时候人们会相聚在一起小酌两杯，独自伤心的时候也想喝个天荒地老，一醉方休。其实，我对酒的兴趣不大，也从来没有豪情万丈的醉过一场。但也不知什么时候起，你来了，我就想和你喝一杯，彷佛有点酒才能表达我对你说不出的情意。我开始珍惜和你们在一起的每分每秒，抿一口酒，有说又有笑，回忆起年少，一杯小酒温柔了我们的姐妹时光。每段青春都会苍老，但我希望未来的你一直都好。 --------------------------------------------------------- 每年的这个时候，我都会自制杨梅酒。和传统的酒曲发酵不同，这种果酒的做法超级简单。没有伏特加的浓烈，却也清甜入心，讨人欢喜。端午前夕，杨梅收获的季节，用这种方式，把杨梅的色彩留住，也把我对你的情意悄悄地留在了酒里。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

杨梅

、

高浓度白酒

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杨梅里有果蝇的幼虫，其实对人体没有什么大伤害，只要将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡10分钟，虫子就会装出来，再另用凉开水冲净，并控掉水份即可。
步骤2/6 点击查看大图
事先准备好开水烫过的、无油、无水的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖。
步骤3/6 点击查看大图
倒入白酒（最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°），至浸没杨梅。
步骤4/6 点击查看大图
用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。
步骤5/6 点击查看大图
半个月以后，酒色变红，即可开封享用。
最后一步点击查看大图
还等什么，今年也开始酿一壶属于你的温柔吧。

小贴士

营养小提示杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。中医论营养杨梅性味甘酸，温，入肺、胃经。功能主治，生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。《中草药学》记载杨梅浸烧酒服，可预防中暑，治痢疾。一般人群均能食用，溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。我有营养学，还有酒，也欢迎你留言留下你的故事，我们一起品味人生。点击关注你身边的营养师，一起好好吃饭，天天向上，今天就到这里，See you next time :) 作者简介： 80后白羊女一枚公共营养师 | 不喜欢社交的宅女 |营养与美食的重度爱好者懒癌患者，不定时更新。家有两姐妹，线上经营一家姐妹食杂店，互相吐槽。还有一家全家便利店，分享家里的喜怒哀乐。努力扮演每个角色，守护好彼此，经营好生活，陪一个不爱吃青菜的小鬼慢慢长大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-21

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