自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根达斯)
夏天的主角来了。 自从买过一桶朗姆提子干甜品后就念念不忘,为了消耗做蛋挞剩下的大盒奶油,拿来做冰淇淋真是相当省事,口味和记忆中竟然差不多。感觉从此以后就不用花高价去买冰淇淋了,原来一桶冰淇淋不过是一大盒奶油的事啊。 —— 玻璃盒容量1000ML,九分满。
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步骤1/19
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提子干洗干净,加朗姆酒密封浸泡过夜;
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步骤2/19
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鸡蛋黄打散;
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步骤3/19
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牛奶+炼奶+白糖煮沸;
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步骤4/19
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倒进蛋黄里,边倒边搅拌;
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步骤5/19
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蛋奶糊再倒回锅里,边加热加搅拌至浓稠酸奶状,移开炉灶后加入盐搅拌均匀,盖盖子放冷却;
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步骤6/19
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淡奶油打发至不流动状态;
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步骤7/19
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把浸泡好的提子干连同多余的酒一起加到蛋奶糊中拌均匀;
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步骤8/19
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把淡奶油加入到蛋奶糊中拌均匀;
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步骤9/19
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倒进玻璃盒盖好冷冻3小时;
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步骤10/19
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取出用电动打蛋器低速打2分钟去掉冰渣,然后重新进入正式冷冻;
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步骤11/19
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吃时取出解冻2分钟后用挖球勺即可挖,然后装饰上自己喜欢的水果即食。
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步骤12/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤13/19
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成品1
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步骤14/19
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成品2
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步骤15/19
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成品3
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步骤16/19
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成品4
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步骤17/19
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成品5
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步骤18/19
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成品6
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最后一步
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成品7
△ 提子干一定要泡到软口感才好;
△ 蛋奶糊做好后一定要盖好再冷却,免得结皮;
△ 后续打蛋器打发不能少,如果时间允许,间隔一段时间重复打几次效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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