土豆肉末盖浇饭
盖浇饭的特点是饭菜结合,食用方便,米饭能迅速吸收炒菜里的汤汁,吃起来更入味,很适合一人食,食用中一个盘子一个饭勺就够了,之后清洗碗筷也是相当省心。所以赶上一人食的午餐,我多半就会用冰箱里所剩不多的边角料做道盖浇饭,方便快捷美味。 这道土豆肉沫盖浇饭,所用食材还蛮丰富的,化冻猪肉馅的时候,发现还有冷冻的豌豆,冰箱里还有根有些蔫了的尖椒,要是给家人做饭,这些食材肯定不够,一人食的分量就刚刚好,放入几个干辣椒,口味就微辣咸香,特别好吃。
39克
14克
25克
500
千卡
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步骤1/7
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准备这些烹制食材之前,就记得开始蒸米饭,我家用压力锅,一般是25分钟蒸好,这个时间准备菜肴,时间基本上就刚刚好。
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步骤2/7
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炒锅内放入少量食用油,烧热后下肉沫快速翻炒至变色后倒入备好的葱末姜末爆香。
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步骤3/7
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接着放入切好的干辣椒和土豆丁,倒入一大勺蚝油增鲜,一大勺的生抽调色,少许盐调味,一小勺鸡粉增香,再加入小半碗的温水,翻炒均匀后盖盖子焖煮4分钟。因为是做盖浇饭,所以有些汤汁是必要的,加入温水,防止土豆丁焖糊,也能多一些汤汁来拌米饭吃。
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步骤4/7
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接着放入切好的尖椒丁和化冻后清洗好的豌豆粒,翻炒均匀后尝尝口感,酌情加入糖或盐,这时候看看汤汁,如果较多就淀粉水勾薄芡。
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步骤5/7
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这次翻炒个2分钟就够了,关火后盛出,浇在米饭上即可。
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步骤6/7
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如果想要这款盖浇饭颜色更诱人一些,可以放少许老抽,让汤汁显得更油亮一些。我喜欢清淡一些的,这么一大碗一个人也给吃光光了,盖浇饭什么都好,就是很容易吃撑哦!
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最后一步
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简简单单的盖浇饭,总有挡不住的美食魅力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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