溜肉段
溜肉段，东北好吃不厌的肉菜。曾几何时，亲朋好友聚会，酒宴，婚庆也少它的存在，今天做一份东北老式溜肉段，希望大家喜欢，回味那时的味道。
529克
78克
37克
737
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/13
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里脊肉切成小块
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步骤2/13
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肉里放，葱段，姜片，料酒去腥。
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步骤3/13
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适量淀粉，放水做出糊状。
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步骤4/13
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肉里打入一个鸡蛋清。
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步骤5/13
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去除，姜葱倒入水淀粉挂糊。
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步骤6/13
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油温7成热下锅炸。
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步骤7/13
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炸制定型出锅。
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步骤8/13
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晾凉掰成小块。
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步骤9/13
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油烧开，复炸一次。
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步骤10/13
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炸至金黄捞出。
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步骤11/13
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留底油，放入蒜末，尖椒，胡萝卜，耗油，酱油，煸香，倒入炸好的肉段。
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步骤12/13
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翻炒，淋入水淀粉，出锅。
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最后一步
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成品展示。
1.肉要选优质里脊肉。
2.肉块一定要小点，免得炸不透。
3.水淀粉糊要浓稠些。
4.炸肉时，5-7块一起下锅即可，不用一块一块下锅炸。
5.定型后即可出锅，凉凉掰成小块。
6.复炸油温一定要够高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-21
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