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生日蛋糕（奶油霜转印）的做法

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生日蛋糕（奶油霜转印）

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奶油霜有很多种。淡奶油奶油霜是最简单的一种。用奶油霜转印画图能立马出效果，对于想要做好看的蛋糕，手又说不会的手残星人非常友好。奶油霜还能做夹馅和抹面，在夏天能较坚挺。可是吃多了会腻，热量较大（毕竟加入了较多的黄油）。

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕胚 6寸1个

、

黄桃（其他水果都行）适量

、

夹馅奶油馅 200克＋16克细砂糖

、

抹面淡奶油 200克＋16克细砂糖

、

奶油霜：

、

黄油（软化） 50克

、

淡奶油 50克

、

巧克力甘纳许适量

、

工具：

、

文件夹，透明片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
戚风蛋糕平均切成三片，待用。黄桃切小块，待用。夹馅淡奶油加入细砂糖，打发至9分发。
步骤2/8 点击查看大图
把蛋糕夹好馅，两层，放进冰箱冷藏。冷藏期间打发抹面淡奶油至7分发。把蛋糕拿出来，抹好面后，再进冰箱冷藏。
步骤3/8 点击查看大图
奶油霜:淡奶油加入细砂糖稍稍加热，至细砂糖融化。（不要加热过度了，否则乳水分离，温热即可。加热淡奶油是为了防止温度低的淡奶油加入黄油中，使黄油变硬。）
步骤4/8 点击查看大图
黄油软化打发至发白，蓬松。
步骤5/8 点击查看大图
少量多次加入淡奶油，每一次加入都要黄油吸收了才加入下一次，直到把所有的淡奶油都加完。装进裱花袋待用。
步骤6/8 点击查看大图
在网上找到你喜欢的图片，把它打印出来，或者画下来。用文件夹夹好，在图片上放上一张透明塑料片或者保鲜膜固定住。（要提前准备）
步骤7/8 点击查看大图
用奶油霜跟着图片慢慢的拓下来（照着画，'抄写'）。画的时候要有一定的厚度，（多画两层，叠加）太薄拿下来时容易断。黑色的是用巧克力加淡奶油1:0.5做的巧克力甘纳许。放进冰箱冷冻至硬。
最后一步点击查看大图
图案冻硬后，用小铲刀或牙签贴紧底部慢慢的把它脱下来，转移到蛋糕上。（一定不要用手拿，手温会使图案融化！！）

小贴士

1.需要转印的图要提前画好。 2.图案取下来时一定不要用手直接接触，用牙签或小铲子辅助一下下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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