蒸蛋
在农村里面少不了鸡鸭之类的家禽,然后鸡蛋是必不可少的,除了荷包蛋、煎蛋当然还有蒸蛋了,蒸蛋有五花八门,有些又要保鲜膜,或者温开水,或者其它的,然而有些很简单,但是看了做了,发现没有那么好的效果,今天讲的就是蒸蛋,蒸出来的效果跟日本豆腐差不多。(第一次可能达不到这样的效果,多试几次就可以了。)
43克
66克
14克
705
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好鸡蛋,我这是自己鸡生的农家蛋,健康有机食品。
-
步骤2/11
点击查看大图
一般农家蛋都会偏小,颜色较深,蛋黄比较结实不易散。
-
步骤3/11
点击查看大图
打散,放入酱油,盐,然后再放水,再搅拌均匀。酱油根据情况放,主要是调色,一般放少许即可。
-
步骤4/11
点击查看大图
把蛋清放进碟子里,注意,要处理泡泡,如果有滤网就过滤一到两次,这样就没有泡泡了。
-
步骤5/11
点击查看大图
没有滤网就用汤匙把泡泡勺出来,然后静置1-2分钟,如果用滤网过滤就不需要了。
-
步骤6/11
点击查看大图
放入葱花,少量即可,一根葱就足够。
-
步骤7/11
点击查看大图
煮开,放蒸架。
-
步骤8/11
点击查看大图
找个盖子盖起来,如果不盖起来的话,蒸出来的蛋不平,有水印。
-
步骤9/11
点击查看大图
一般的盖子都可以,要有孔的。
-
步骤10/11
点击查看大图
盖好,蒸5-10分钟,根据蛋的数量、厚度来定。
-
最后一步
点击查看大图
出炉,如果觉得有点白,可多加点酱油。
加水的时候要注意一下,加按照一比一的比例,可稍微多一点点。如果不在意卖相的话可以不用东西带盖也可以,如果没有盖子的话,用保鲜膜也行,要注意扎几个洞。刚开始可能不好把握这个加水量,还有蒸的时间,多试几次就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
蒸蛋的其他做法
蒸蛋的相关分类
蒸蛋的相关推荐
-
贝贝南瓜奶香蒸蛋
3965798人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5336018人看过 -
肉沫蒸蛋
255390人看过 -
广式小吃——Q弹钵仔糕
4036986人看过 -
土豆炖牛肉
250965人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼(手抓饼)
1217338人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#拇指生煎包
184066人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6465777人看过 -
空气炸锅披萨
717420人看过 -
胡萝卜炒腐竹
138507人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1646541人看过 -
#春天的鲜味# 土豆牛肉丝
189299人看过