焦糖奶油甜甜圈丨甜脆爆浆
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甜甜圈也叫炸面包,有两种形状。一种是你们熟悉的中空环形,油炸之后,表面沾巧克力或撒糖粉。 还有一种长得像哆啦A梦的圆手,炸好后可以像泡芙一样,慷慨地填入满满的馅料,一口大满足! 卡仕达酱的顺滑甜蜜、焦糖脆壳的小惊喜,再搭上蓬松柔然的面包。以甜蜜为主导,但也夹杂着微苦和香气。这不就是爱情嘛,多应景!今天注定要吃它!
营养分析
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86克
70克
512克
1974
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【香草卡仕达酱】
、
牛奶
350g
、
蛋黄
3个
、
细砂糖
45g
、
淀粉
20g
、
香草精
5g(可选)
、
奶油奶酪
100g
、
【焦糖】
、
细砂糖
200g
、
【焦糖奶油甜甜圈】
、
高筋面粉
200g
、
低筋面粉
50g
、
细砂糖
35g
、
盐
3g
、
酵母
4g
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
100-120g
、
无盐黄油
25g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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【香草卡仕达酱】料理盆倒入3个蛋黄、45g细砂糖、5g香草精搅打均匀
-
步骤2/18
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加入20g玉米淀粉再次拌匀,再缓缓倒入200g的热牛奶,边倒边搅拌,防止热牛奶烫熟面糊,不然你就会收获一锅蛋花汤了
-
步骤3/18
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将调好的奶糊倒入奶锅,一边小火加热一边不停搅拌;当奶糊煮至浓稠,看到底部有清晰的纹路,立刻关火,用余温搅拌至浓稠顺滑
步骤4/18
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发布于 2020-05-20
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