包菜滑蛋炒粉丝
去饭店必点,但是饭店的实在太油了,所以尝试着做了,很成功,孩子们很喜欢
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步骤1/9
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准备好食材:包菜切丝(如图粉丝量包菜可以再加一半),鸡蛋液放入小勺盐打散放一小勺水,肉末用少许生抽、料酒腌制一会,后来还加了香菇切细丝
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步骤2/9
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油锅烧热,下蛋液,一凝固就用筷子划开,炒好的蛋是嫩嫩表面湿答答的
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步骤3/9
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奶锅水烧开下粉丝,煮半分钟,捞起放入冷水变凉,然后沥水备用。这样的粉丝更有劲道
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步骤4/9
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炒过蛋的油锅再加点油,烧热后转中小火,依次下蒜片,香菇翻炒爆香
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步骤5/9
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放入包菜(我的量有点少了)放少许盐翻炒一分钟,然后划拨到一边,可以再放一点点油,下粉丝
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步骤6/9
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粉丝我是用筷子划拨,需要不停划拨,不然地不容易焦
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步骤7/9
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放入肉末和生抽,加少许水,继续划拨,觉得黏锅了可以少量多次加水,但整个菜是没有汤的
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步骤8/9
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锅底有一层粉丝结痂是很正常的,只要不焦不糊。
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最后一步
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起锅装盘,真的很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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