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黄胡萝卜手抓饭的做法

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黄胡萝卜手抓饭

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做一道菜来讲，了解食材便可以做到极致，众多香料固然会带来丰盛的口感，如果只有几味，也不要担心不足，最重要的，是不是合适。新疆特产黄胡萝卜，味略甜汁多，口感细腻，手抓饭一直广受好评，皆因食材搭配得宜，烹饪方式得当。黄胡萝卜一箱五斤，淘宝店铺有卖。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄胡萝卜 1根

、

干香菇（可没有） 1朵

、

生抽一汤匙

、

味素 1小勺

、

芝麻油一小勺

、

稻花香大米 300克大约2小杯

、

植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄胡萝卜去皮后清洗干净，去皮前后的黄胡萝卜差别很大
步骤2/10 点击查看大图
把黄胡萝卜切成段，再切成条状
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油五成热放入黄胡萝卜，中火翻炒一会，可以略加一点开水，继续翻炒一会儿（加泡好的干香菇可以这时放进去，切小块即可，没有干香菇不要用鲜香菇）黄胡萝卜的味道已经完全够用，干香菇我没有放
步骤4/10 点击查看大图
黄胡萝卜五成熟的时候加入生抽和味素开始调味
步骤5/10 点击查看大图
尝一下黄胡萝卜七成熟即可，出锅前加入芝麻油，然后关火
步骤6/10 点击查看大图
把炒好的一半黄胡萝卜均匀的铺在锅底，然后把淘洗好的大米，铺在黄萝卜上，再把剩余的黄胡萝卜均匀的铺在米上（米要铺好，我露出萝卜是为了让大家看见里面）锅里炒完黄胡萝卜的油都倒入米里
步骤7/10 点击查看大图
倒入水，平时煮饭倒多少水，这时也一样就可以，按下煮饭键直至完成
步骤8/10 点击查看大图
煮好后的手抓饭，米饭晶莹透亮，圆润饱满，鲜香可口，黄胡萝卜娇嫩细腻，并且依然能保持食材形状，不会与米饭黏糊在一起
步骤9/10 点击查看大图
晶莹通透的黄色真是美丽
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黄胡萝卜手抓饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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