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玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法

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玫瑰花青瓜黄金皮蛋

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没错，是皮蛋！不过，不是黑色的，而是，黄金皮蛋话说，这皮蛋有点来头哦始于1983，“非物质文化遗产”杜氏皮蛋技艺传人～杜智华之作。

食材清单加入采购清单

1小时以上

杜智华黄金皮蛋 3枚

、

青瓜 1条

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

独蒜 1个

、

酱油 3勺

、

香油 2勺

、

陈醋 5勺

、

小米椒 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料：杜智华黄金皮蛋，青瓜，葱，香菜，小米椒，独蒜（或普通蒜头）
步骤2/16 点击查看大图
从无纺布袋取出黄金皮蛋
步骤3/16 点击查看大图
稍微在水里泡10分钟，更易洗净皮蛋上的泥
步骤4/16 点击查看大图
蛋壳分离的，非常好剥。
步骤5/16 点击查看大图
若隐若现的松花
步骤6/16 点击查看大图
每个皮蛋一分为四切开
步骤7/16 点击查看大图
流油的溏心
步骤8/16 点击查看大图
把皮蛋摆成一个花朵状（也可以发挥你的创意，摆成自己喜欢的形状）
步骤9/16 点击查看大图
青瓜去头去尾，用刨皮刀刨成薄片。大约10片就够了
步骤10/16 点击查看大图
卷成玫瑰花的形状。
步骤11/16 点击查看大图
准备好调料：陈醋，蒜蓉，酱油，小米椒，香油，提前炒香的白芝麻（没有也可以）
步骤12/16 点击查看大图
所有调料加少许香菜，葱搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
把卷好的玫瑰花青瓜摆在盘子的中间，在淋上刚才调好的酱料。
步骤14/16 点击查看大图
静置10分钟左右入味
步骤15/16 点击查看大图
开动喽，Q弹美味，不冲鼻，基本无碱味
最后一步点击查看大图
平时不喜皮蛋的我，却恋上了黄金皮蛋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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