卤猪肝
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步骤1/9
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买回来的猪肝洗干净泡水一小时,换水2次,太大块的切开,我这个忘记切了
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步骤2/9
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猪肝冷水下锅,放葱姜,两勺料酒去腥
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步骤3/9
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水开撇去浮末直到干净,煮七八分钟左右
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步骤4/9
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猪肝捞出来冲洗干净
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步骤5/9
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准备葱姜,八角桂皮香叶,辣椒花椒小茴香清洗干净,辣椒根据喜辣程度放
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步骤6/9
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所有香料入锅,再加两勺生抽,一勺蚝油,两勺盐,一勺老抽,放了盐自己可以稍微尝一下咸淡,略微咸一点点,两勺料酒,煮开转小火
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步骤7/9
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猪肝下锅小火煮20分钟,用筷子穿过去没有血水溢出来就熟了,然后放凉,捞出这些卤料,用卤水泡着猪肝过夜,这样比较入味,我是今天中午卤到第二天中午吃的,很入味。
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步骤8/9
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猪肝从卤水里捞出切片就可以吃,也可以做蘸碟,放葱蒜末小米辣生抽调制。
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最后一步
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这个是调了蘸碟吃的
我买太多了一斤半的量,建议买一斤以内就够了,内脏不宜多吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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